Matcha cérémonie - Maison Théerie
Découvrez le matcha cérémonie de la maison de thé bretonne Maison Théerie. Un véritable matcha japonais premium, originaire d'UJI dans la région de Kyōto.
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Le mot du sommelier :
« Un matcha authentique car issu du Tencha, c’est-à-dire du thé vert provenant exclusivement de plantations ombragées et se présentant en petits flocons. Il s’agit du cœur de la feuille de thé dont toutes les nervures, tiges et autres impuretés ont été dûment retirées.
Après un passage à la vapeur, le Tencha est séché jusqu’à devenir friable afin de faciliter sa mouture à la meule de pierre traditionnelle et ainsi obtenir le Matcha véritable.
Ce cru en provenance d’Uji, zone de réputation internationale pour son Matcha, présente un profil aromatique très lacté. Sa texture crémeuse et son cœur bien végétal débouchent sur une saveur umami caractéristique ainsi qu’un parfum fruité avec rappel de cerise.
Une belle amertume en bouche se développe ainsi qu’une astringence légère. Il se mariera parfaitement avec tous types de laits, végétal ou non, pour un Matcha latte de compétition. »
Boîte de 20g.
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100% Tencha japonais originaire d'Uji à Kyōto, un thé vert premium protégé et mis à l'ombre avant récote et réduit en poudre à la meule de pierre.
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2g pour 8cl d'eau.
- Émulsionner le matcha avec l'eau chauffée à 80°C maximum. Utiliser le Chasen ou fouet à matcha et fouetter en forme de W.
- Pour un matcha latte, faire mousser le lait et l'ajouter au matcha.
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En savoir plus
La Maison Théerie sélectionne des thés d'ailleurs et thés bretons d'exception, fruit d'un partenariat durable avec des planteurs de thés locaux. Chaque thé est l'expression d'un terroir unique, cultivé avec passion dans le respect de l'environnement. Les thés et ingrédients naturels sont sourcés avec soin, pour offrir une expérience de dégustation unique, avec la garantie de produits d'excellence.
Maison Émile Auté devient Maison Théerie en 2024, sous une nouvelle direction.
